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崗位職責：1.根據預定情況及主管安排，準備好當日所用調料和佐料，做好開餐一切準備。

2.嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質量，對原料部新鮮和切配不合要求的菜品有權退回。

3.嚴格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調方法，保證每種烹調方法所出的菜品的獨特風味。

4.負責工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾凈化處理，盛器定期清潔

5.對每天的用料消耗情況，做到心中有數，節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費。

6.負責工作區(qū)域設備及廚具的維護保養(yǎng)。

7.完成主管交派的其他工作。任職資格：

1.年齡25—40歲之間，性別不限，身體健康；
2.具有責任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴格按標準操作；

3.勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。

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