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1.全面負(fù)責(zé)餐飲部運(yùn)營(yíng)及服務(wù)品質(zhì)，與廚師長(zhǎng)協(xié)商每月出新菜品， 嚴(yán)格把好菜肴出品的質(zhì)量，督導(dǎo)餐飲部員工工作。
2.保證餐飲部門工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常及按規(guī)范運(yùn)作。
3.負(fù)責(zé)餐飲部的各項(xiàng)成本的合理控制。
4.負(fù)責(zé)餐飲部員工服務(wù)培訓(xùn)工作，提高員工隊(duì)伍的專業(yè)素質(zhì)。
5.加強(qiáng)食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。
6.按食品衛(wèi)生法的規(guī)定嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生管理制度，制定個(gè)人、崗位、操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行定期和不定期衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。
7.負(fù)責(zé)與其他部門溝通聯(lián)系，做好承上啟下的工作。
8.主持餐飲部的每日例會(huì)，按時(shí)參加運(yùn)營(yíng)部門的協(xié)調(diào)會(huì)議，每日、每周、每月整理匯報(bào)餐飲部運(yùn)營(yíng)、業(yè)績(jī)等情況。
9.及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

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